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小米紫薯饼

小米紫薯饼的做法

6张图片

“小米健脾和胃、补益虚损、除热解毒，所以经常吃些小米对身体的好处多多。在小米的选择上也是很重要的，要选择外观粒大饱满，色泽金黄的小米。金龙鱼桃花小米是正宗的蔚州黄小米，口感味醇，米香浓郁。”

食材明细

主料

金龙鱼桃花小米 50克
普通面粉 220克
酵母 3克
糖 10克
水 160克

辅料

紫薯 1个
炼乳适量
牛奶适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

小米紫薯饼的做法步骤

1
准备所用材料。
2
称出50克金龙鱼桃花小米，放入料理杯中打成粉。
3
把面团的材料全部放入揉面盆中。
4
揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
5
发面的期间做紫薯馅，紫薯去皮切片上锅蒸熟。
6
把蒸好的紫薯放入盆中，根据个人口味加入适量的炼乳，再加入适量的牛奶。压成泥。
7
可以混合成团，状态和豆沙馅一样就可以了。放一边备用。
8
面团发至里面的组织呈蜂窝状就可以了。
9
没有特意的排气揉面，平均分成12份，每份小面团36克，取一个小面团用手把面团按扁包入18克紫薯馅，收口捏紧后按扁。
10
ACA早餐机通电预热2分钟后放入。盖上盖子，3-4分钟左右就可以了。
11
时间到打开盖子，如果颜色不满意，可以根据情况调整时间。

小窍门

1、炼乳可以用糖替换，量根据个人口味调整。
2、早餐机品牌不同，加热的时间也不同，时间根据各自的机器调整。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：其他

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