手机访问
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1奶油奶酪2块。 -
2奶油奶酪（creamcheese）加糖40克隔热水搅拌至顺滑。
-
3放入蛋黄。
-
4搅拌均匀。
-
5筛入面粉（我用了普通西粉）。
-
6搅拌均匀无颗粒。
-
7蛋白加糖用电动搅拌器搅拌至偏干性发泡。（提起打蛋头，蛋白呈小尖弯勾。）
-
8把1/3的蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。
-
9倒回2/3的蛋白里。
-
10快速翻切拌均匀，面糊呈浓稠软盈的状态。
-
11分装入8寸的圆型蛋糕模和8寸的心形蛋糕模里，蛋糕模外面包上两层锡箔纸，防止进水。
-
12放入预热好的烤箱，华氏340度/摄氏170度水浴法烤10分钟。（烤箱预热的时候，把装了水的大烤盘放进一起预热。）
-
1310分钟后转华氏300度/摄氏150度继续烤60分钟，出炉，放凉，不要倒扣。
-
148寸心形。
-
158寸圆形。
-
16100ml淡奶油加1大匙糖打发至不流动状态，装入裱花袋。
-
17在蛋糕上简单装饰一下，是不是马上高大尚起来？
-
18成品图。
-
19开吃。（放冰箱冷藏2小时以上，囗感更佳，切面也很整齐。）
