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干锅大杂烩

干锅大杂烩的做法

2张图片

“疫情期间的星期六，不用去上班，整天在家呆着只好琢磨吃的，而好吃的就只有这些刺激味蕾又养眼的东东了，超下饭”

食材明细

主料

三线肉 2两
腊肉 2两
土豆两个
旺笋 1根
白花半朵
平菇 2两
洋葱半个
茶树菇 1小把
蒜苗 3棵
香芹 3棵
红椒 2个

辅料

豆瓣酱 2勺
蒜 3瓣
小米辣 4个
一品鲜 1勺
蚝油 1小勺

原味口味
未知难度

干锅大杂烩的做法步骤

1
红椒切斜刀。
2
所有蔬菜准备好，白花没拍照。
3
土豆切厚片泡水，控干。
4
豆瓣酱剁细、蒜切片。
5
腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。
6
锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。
7
锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。
8
再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。
9
先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。
10
起锅，装盘。哈哈，一盘颜值超高的费饭菜上桌了。

小窍门

豆瓣酱、蚝油、一品鲜本就盐味足，所以没在放盐，也没放鸡粉

来自美食天下清烟袅袅的作品

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