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牛肉泡椒炒饭
牛肉泡椒炒饭的做法步骤
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1牛里脊切丝。 -
2切好的牛肉丝冲洗一下，姜粒、蚝油、酱油、胡椒粉腌上备用。
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3土豆，莴笋，青蒜苗切粒备用。
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4烧热水，锅中放少许盐，土豆莴笋焯水七成熟捞出备用。
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5泡野山椒切小段备用。
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6油热滑入腌好的牛肉丝。
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7牛肉丝炒干水分下泡椒。
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8放入土豆莴笋粒继续翻炒。
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9翻炒均匀后倒入适量酱油提色。
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10炒出香味后倒入米饭翻炒。
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11要不停的翻炒，颜色不够加老抽，咸淡不够加盐，最后放入鸡精和青蒜苗。
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12翻炒均匀出锅装盘开吃。
小窍门
1.土豆莴笋焯水加少许盐，有个底味。先下土豆煮一下，莴笋下锅滚两水断生就可以了。
2.米饭下锅后颜色没调好就用老抽，不要放酱油要不然容易粘锅
2.米饭下锅后颜色没调好就用老抽，不要放酱油要不然容易粘锅
