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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1000g

辅料

姜适量
大葱 1根
丁香少许
大料少许
桂皮少许
香叶少许
干辣椒 1个
盐适量
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
啤酒 1杯
白酒 1盅
料酒少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
大葱切段姜切片。
2
香料准备好用水泡一下。
3
料汁:盐少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，调匀备用。
4
准备高度白酒1盅。
5
啤酒1杯。
6
排骨凉水下锅放姜片料酒焯出血沫。
7
焯好的排骨清水洗净备用。
8
起锅烧油下丁香、桂皮、香叶、大料、干辣椒、姜片大葱爆香，放排骨加入调好的料汁翻炒均匀。
9
排骨翻炒均匀后，烹入1盅高度白酒1杯啤酒，加水没过排骨，小火炖半个小时，大火收汁即可。
10
装盘开吃。

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使用的厨具：炒锅

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