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“冬季冷的时候,很多的时候朋友去饭店总是喜欢吃火锅,有时候羊蝎子火锅、有时候羊肉火锅,有时候吃鱼火锅,可是吃的最多要属【酸菜鱼火锅】了,所以自己也尝试做了,别说自己在家里吃不但好吃也很实惠。看我这个胖头鱼尾2.6斤才16元左右,加上酸菜2.5元、冻豆腐1.0元、瘦黄豆芽1.0、大白菜0.5、生菜3.0元、茼蒿3.0元、土豆1.0元,加上鱼片等调料也就是30元左右就够四个人吃的了,是不是很实惠呢,更重要的是也吃的更卫生更健康呢!这里分享给朋友们,希望大家喜欢!”
食材明细
酸菜鱼火锅的做法步骤
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把鱼肉片成片,清洗干净后放入少许盐、胡椒粉抓匀后放入少许绍酒抓匀,在放入少许水淀粉抓匀后在放入姜丝和从腌制30分钟左右好后摆盘备用。
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茼蒿清洗干净装小篮备用。土豆去皮切成片清水中泡着吃时候在装盘。照片忘记照了。
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炒锅热锅凉油放入花椒,花椒炒好后捞出,放入葱姜蒜小火爆香。
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然后放入泡椒和酸菜翻炒,酸菜炒好后放入生抽翻炒均匀。
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等鱼骨肉炒至变白就炒好了。这时候锅内放水烧开。
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把炒好的酸菜鱼放入开水锅内煮开加入少许盐和鸡精后转中火盖上盖子煮20分钟左右。
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小窍门
1、酸菜鱼的鱼,你可以用鲤鱼、草鱼、胖头鱼等,看自己喜好就行。
2、辣椒喜欢辣就多放点,不喜欢少放点。
3、配菜喜欢什么就可以涮点什么。
使用的厨具:电磁炉、汤锅、炒锅