蒜香煎蘑菇
蒜香煎蘑菇的做法步骤
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1新鲜口蘑500克。 -
2往盆里放一把面粉。 -
3把盆置于自来水开关下,逐个慢慢的冲洗,洗干净为止。 -
4掰掉口蘑根蒂,控净水分。 -
5原材料都准备齐了,马上开火! -
6锅坐火,注入橄榄油,油热时下蒜块和辣椒段煸炒,见蒜块发黄时,连同辣椒段一同取出待用。 -
7将口蘑口朝下摆放在平锅的底部,中火煎制。 -
8当闻到口蘑的香味时,翻个个再煎另一面。 -
9两面都煎到金黄色时,已经成熟。 -
10放回蒜块和辣椒段,撒上适量的精盐,炒匀即可装盘。
小窍门
煎口蘑时口朝下先煎,这样能保证口部的湿润,有汤汁。码盘时也应口朝上,一则美观,二来能储存鲜美的汤汁。
此菜要求使用橄榄油,我也尝试的使用了大豆油,口感上有所区别,但不大。
此菜要求使用橄榄油,我也尝试的使用了大豆油,口感上有所区别,但不大。










