既有荤菜之香又兼素食之益的------八宝素什锦
八宝素什锦的做法步骤
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1香菇提前泡发,切成片。 -
2木耳提前泡发,撕成小朵。 -
3花生米用清水泡2小时以上。 -
4腐竹提前泡发,切成段。 -
5脆皮豆腐洗净,切成块。 -
6莲藕洗净去皮,切成丁。 -
7胡萝卜洗净切成丁备用。 -
8把葱切段,姜切片,准备好八角。 -
9锅中注入适量的油,爆香八角和葱姜。 -
10下入香菇木耳翻炒均匀。 -
11加入酱油、糖、料酒翻炒均匀。 -
12加入适量的水,没过原料,烧开。 -
13加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量的盐。 -
14烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁,搅拌均匀。 -
15转中火,烧至汤汁浓缩,收干汤汁。 -
16关火,加入味精,淋入香油,搅拌均匀即可。
小窍门
素什锦热食,凉食均可。凉食味道更好。糖和香油,用量很大,可根据自己的口味添加。
