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鱼香肉丝独家

鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

通脊适量
笋适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
姜适量
葱适量

辅料

郫县豆瓣 适量
泡椒适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
淀粉适量
蒜蓉适量

鱼香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
同脊肉切丝，放料酒、酱油、白胡椒粉腌制。
2
准备郫县豆瓣和泡椒。
3
辅料切丝，笋、黑木耳、胡萝卜切丝，姜切丝，小葱切丝。
4
准备调料汁：一勺料酒、一勺糖、两勺醋、一勺酱油、一勺蒜蓉，一勺葱段、一勺淀粉。
5
锅烧热放油烧热。
6
放入郫县豆瓣和泡椒炒出红油。
7
放入姜丝翻炒。
8
放入肉丝炒八成熟。
9
放入胡萝卜丝、笋丝、黑木耳丝翻炒。
10
放入调料汁，出锅前淋少许红油。
11
盛盘，表面撒些葱花。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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