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家常麻酱凉面独家

家常麻酱凉面的做法

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食材明细

主料

面条三两
芝麻酱 两汤勺
黄瓜半根
香菜少许
火腿肠 一片

辅料

花椒适量
老抽适量
白糖适量

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常麻酱凉面的做法步骤

1
芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。
2
黄瓜切丝。
3
小锅放水烧开，放少许盐。
4
放入面条（面条最好选细圆辊鸡蛋面，我这里就用切面凑合了）。
5
煮熟。
6
捞到凉开水中。
7
再捞到另一个凉水中。
8
先后过三次。
9
锅里放油烧热，放入花椒，关火。
10
过滤出花椒，再将油倒入锅中，开火。
11
倒入老抽酱油，放入一勺白糖。
12
关火晾一会儿，花椒酱油汁就调好了。
13
面条承在盘中。
14
撒上调好的麻酱。
15
倒上调好的花椒酱油汁。
16
放火腿。
17
放黄瓜丝，表面放几片香菜。

小窍门

面条最好选细圆棍鸡蛋面。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条家常菜

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