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包子&馒头

包子&馒头的做法

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“现在外面买不到包子馒头了，今天做些给婆婆妈他们送去。”

食材明细

主料

粉面两斤
猪瘦肉 适量
猪肥肉 适量

辅料

白糖适量
蚝油适量
淀粉少许
发酵粉 10g
猪油， 少许
生姜适量
大葱适量
油辣子 适量
料酒适量
榨菜适量
醪糟适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

包子馒头的做法步骤

1
每个盆里放一斤粉面，5克发酵粉，做馒头的里加15克白糖，再每个盆里加少许猪油和醪糟，加温水后揉好。发酵一个小时左右。
2
准备好包子的馅儿，猪瘦肉和肥肉，榨菜，姜大葱剁碎备用。
3
猪肉里加料酒，淀粉，盐，油辣子，蚝油拌匀，再加入生姜大葱和榨菜拌匀，里面加适量清水。
4
面粉发成蜂窝状就可以了，再揉实，在案板上切成小段，用擀面杖擀成圆形加馅儿包包子。包好的包子再发酵20分钟，再蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。
5
馒头也是同样的操作，只是不包馅儿。
6
看，很松软吧，我妈说跟外面卖的一样！

小窍门

肉馅儿里一定要加适量的水，不然会太干。

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使用的厨具：蒸锅

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