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鸡肉炖猴头菇贴饼

鸡肉炖猴头菇贴饼的做法

3张图片

“来自老家的小笨鸡和猴头菇，只用了最简单的生抽和盐做调料，还原食物本身最真实的味道。”

食材明细

主料

鸡 ¼只
猴头菇 适量

辅料

盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

鸡肉炖猴头菇贴饼的做法步骤

1
一份玉米面用开水做烫面。
2
再加同样一份玉米面、一份白面，适量酵母。
3
混合成很软的面团。
4
来自老家深山的冻鲜猴头菇，洗净。
5
老家散养的“黄皮鸡”安全又健康，用温水泡去除血水，避免焯水变老。
6
热油锅炒香葱姜蒜。
7
下鸡块炒变色。加适量生抽略炒。
8
加足够多的水没过鸡肉。中小火炖20分钟。
9
20分钟后下猴头菇和盐，炖十分钟。
10
玉米面已经发好了。
11
手里沾油（防粘）取适量玉米面贴入锅边，整理成薄椭圆形。再小火炖十几分钟。
12
汤汁将尽，关火盖锅盖焖几分钟，出锅。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：炒锅

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