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麦香排骨

麦香排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

仔排 600克

辅料

麦仁 150克
丝瓜 1根
鸡蛋 1个

配料

盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
淀粉适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

麦香排骨的做法步骤

1
排骨斩成小段。
2
放入水中漂去血水。
3
捞出沥干水份，加盐、鸡蛋、淀粉上浆。
4
麦仁提前用温水浸泡2小时入蒸笼蒸熟。
5
浆好的排骨沾上蒸好的麦仁。
6
放入油锅中火炸至金黄色。
7
锅中放入少许油，加入葱姜煸香，加入开水，放入炸好的排骨小火炖半小时。
8
排骨软烂时加入切好的丝瓜。
9
加盐、鸡精调味出锅。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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