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香菇鸡块

我叫一尾鱼

香菇鸡块的做法

1张图片

“香菇鸡块，一道非常美味的下饭菜，做法简单，鱼家每周都会做一次，鲜嫩美味不塞牙，一口咬下去满嘴的汁，咸香可口非常好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋腿 2个
干香菇 50克

辅料

干辣椒 2个
生姜 3片
盐 3克
料酒 5汤匙
老抽半汤匙
黄冰糖 10克

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇鸡块的做法步骤

1
准备食材。
2
干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右。
3
鸡腿剁成小块备用。
4
锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。
5
热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味。
6
放入鸡块中火煎至表面渗出油脂。
7
锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。
8
大火烧开并翻炒均匀。
9
转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀。
10
最后大火收汁翻炒出锅。
11
美味的香菇鸡块就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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