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蒜泥白肉独家

蒜泥白肉的做法

2张图片

“五花肉，煮熟后切片，肥而不腻，配上蒜蓉酱更是爽口美味。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

蒜头 3粒
蚝油少许
酱油少许
胡椒粉 少许
糖少许
米酒少许
盐少许
小米辣 少许

蒜香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
五花肉。
2
冷水下锅，加少许米酒，盐煮熟(米酒去腥，盐令肉更紧实)。
3
五花肉煮至用筷子很轻松穿入即可。
4
取出，放凉或过冰水，或放冰箱冰一会。
5
三粒蒜头去皮。
6
用压蒜器压成泥。
7
如图，很方便的。
8
加入蚝油，酱油，糖，胡椒粉调匀，酱汁就好了。
9
五花肉放在熟食菜板上切薄片。
10
把五花肉摆入碟子中，随各人喜爱摆放。
11
把酱汁淋在五花肉表面，加点小米辣点缀下，就完成了。
12
成品图。
13
成品图。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：凉菜川菜午餐

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