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【炸春卷】的做法

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春节正月期间,家里总少不了要吃几次春卷,一般都是趁家里有客人的时候做,这样炒的馅料料足,品种也多,味道也更加浓郁,看吧,一大锅呢!大家都不用抢,吃多少都有哦!一般都是直接包皮吃的,天气冷,外皮冰凉凉的,所以我会拿一些来油炸吃,很香脆,还热乎乎的,如果怕上火的亲们还是选择直接包皮吃好了!

食材明细

主料
辅料
配料

炸春卷的做法步骤

  • 【炸春卷】的做法步骤:1
    1
    猪肥瘦肉适量。
  • 【炸春卷】的做法步骤:2
    2
    木鱼干适量泡发,洗净后切末。
  • 【炸春卷】的做法步骤:3
    3
    虾米适量。
  • 【炸春卷】的做法步骤:4
    4
    春笋先用水煮熟,然后切末,香菇干泡发后捏干水分切末。
  • 【炸春卷】的做法步骤:5
    5
    酸菜叶洗净捏干水分切碎。
  • 【炸春卷】的做法步骤:6
    6
    芹菜洗净切末。
  • 【炸春卷】的做法步骤:7
    7
    藠子头适量,洗净切碎。
  • 【炸春卷】的做法步骤:8
    8
    豆芽适量,在流水下冲洗。
  • 【炸春卷】的做法步骤:9
    9
    把炒锅烧热,不放油,倒入豆芽干炒,炒去多余的水分。
  • 【炸春卷】的做法步骤:10
    10
    豆芽炒至透明,锅里也出现很多水。
  • 【炸春卷】的做法步骤:11
    11
    倒出来过滤,抖掉多余水分,然后改刀稍微切断,就不会一根根的那么长。
  • 【炸春卷】的做法步骤:12
    12
    再起热锅,先下入猪肥肉炒出油。
  • 【炸春卷】的做法步骤:13
    13
    猪油炸干。
  • 【炸春卷】的做法步骤:14
    14
    下入木鱼干,虾米,香菇干,继续炒一下,放适量酱油和料酒。
  • 【炸春卷】的做法步骤:15
    15
    继续下入春笋,酸菜,芹菜,豆芽,藠子头,适量盐,不断翻炒,炒的时间至少十五分钟。
  • 【炸春卷】的做法步骤:16
    16
    最后下入鸡精,翻炒均匀即可,先装一些出来,然后继续放辣椒粉,这样辣和不辣就都有了。
  • 【炸春卷】的做法步骤:17
    17
    取一张春卷皮,装适量菜,盖上一节春卷皮。
  • 【炸春卷】的做法步骤:18
    18
    两边往中间折。
  • 【炸春卷】的做法步骤:19
    19
    然后往前翻。
  • 【炸春卷】的做法步骤:20
    20
    锅中油烧至四五层热,春卷接口处朝下,放在漏勺中,放入油锅中稍微炸一下定型。
  • 【炸春卷】的做法步骤:21
    21
    然后倒回锅中炸至金黄沥干油即可。
来自 美食天下 球球厨窝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   北京菜   夏季食谱   宴客菜   春卷   晚餐  

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