手机访问
【炸春卷】
炸春卷的做法步骤
-
1猪肥瘦肉适量。 -
2木鱼干适量泡发，洗净后切末。
-
3虾米适量。
-
4春笋先用水煮熟，然后切末，香菇干泡发后捏干水分切末。
-
5酸菜叶洗净捏干水分切碎。
-
6芹菜洗净切末。
-
7藠子头适量，洗净切碎。
-
8豆芽适量，在流水下冲洗。
-
9把炒锅烧热，不放油，倒入豆芽干炒，炒去多余的水分。
-
10豆芽炒至透明，锅里也出现很多水。
-
11倒出来过滤，抖掉多余水分，然后改刀稍微切断，就不会一根根的那么长。
-
12再起热锅，先下入猪肥肉炒出油。
-
13猪油炸干。
-
14下入木鱼干，虾米，香菇干，继续炒一下，放适量酱油和料酒。
-
15继续下入春笋，酸菜，芹菜，豆芽，藠子头，适量盐，不断翻炒，炒的时间至少十五分钟。
-
16最后下入鸡精，翻炒均匀即可，先装一些出来，然后继续放辣椒粉，这样辣和不辣就都有了。
-
17取一张春卷皮，装适量菜，盖上一节春卷皮。
-
18两边往中间折。
-
19然后往前翻。
-
20锅中油烧至四五层热，春卷接口处朝下，放在漏勺中，放入油锅中稍微炸一下定型。
-
21然后倒回锅中炸至金黄沥干油即可。
