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奶香巧克力汤圆

奶香巧克力汤圆的做法

4张图片

“今天是元宵节，今年是不能倒出跑了，宅在家里就是为疫情做贡献。宅在家里时间多，汤圆就自己动手做吧。分享一款巧克力汤圆，我用的法芙娜巧克力币，蓝风车淡奶油，做好的汤圆超级好吃，超越买的N倍。”

食材明细

主料

黑巧克力币 200g
淡奶油 70g
黄油 50g

辅料

糯米粉 400g
甜菜根 适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

奶香巧克力汤圆的做法步骤

1
巧克力币，黄油和淡奶油放入奶锅。
2
隔50度左右的温水融化。
3
彻底融化，搅拌到顺滑。
4
晾至稍温团成10克的小球。
5
200克糯米粉加160克温水和成白色面团。
6
甜菜根切片蒸熟，取汁。
7
甜菜汁50克.水110克和成粉色面团，两种颜色的面团和好饧一小时。
8
擀成大片。
9
叠加，纵向切开后再叠加。
10
压紧纵向再切开叠加。
11
切成约20克的剂子。
12
压扁包馅。
13
团成球。
14
包好的汤圆。
15
开水入锅煮开后小火熬3分钟左右，煮到飘起来再煮1分钟即可。
16
超级好吃的巧克力汤圆。

小窍门

这款汤圆的味道，取决于巧克力的品质，巧克力好，汤圆自然就好吃。我用的法芙娜66%的黑巧克力，也可以用自己喜欢的其他巧克力。
这个量做30个左右。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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