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宁夏正宗麻辣酱面

宁夏尚康食品有限公司

宁夏正宗麻辣酱面的做法

1张图片

“集麻辣为一体的家常酱面，工艺较简单，希望大家喜欢。”

食材明细

主料

高筋面条 500g

辣椒油配方

甘谷辣椒面 25g
印度辣椒面 20g
红花椒颗粒 6g
粗孜然粉 4g
白胡椒粉 3g
食盐 5g
小米椒 6个
鸡精 3g
味精 3g
胡麻油 50g

配菜

油白菜 1颗
黄豆芽 50g

其它辅料

小葱 3根
大蒜 5颗

汤汁

香油 1匙
芝麻酱 2匙
50度开水 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

宁夏正宗麻辣酱面的做法步骤

1
将辣椒油配方中的调料放入碗中搅拌均匀，胡麻油油烧开，凉凉至约油温八成热，泼至调料中并快速搅拌。
2
将大蒜捣碎，小葱切小段，油白菜、黄豆芽过开水煮熟捞出备用。
3
将汤汁料倒入碗中搅拌均匀，凉凉后再次搅拌。
4
将面条煮熟后捞出，配以辣椒油、汤汁以及辅料搅拌均匀即可食用。

小窍门

盐量自己把握，重点是辣椒油的油温。

来自美食天下宁夏尚康食品有限公司的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条家常菜

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