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家庭腊肉菜饭--米饭独家

家庭腊肉菜饭--米饭的做法

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食材明细

主料

腊肉约250克
抱子甘蓝 约6个
香葱 1棵
大米 3饭筒

辅料

蒜茸 1/2大匙
姜茸 1/2大匙

调料

精盐 1/3小匙
白糖 1/3小匙
胡椒粉 1/4小匙
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

家庭腊肉菜饭的做法步骤

1
把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒。
2
洗米入电压力锅，把腊肉片的头尾，就是不太完整的片，抓一把入锅与大米一起煮，按煮饭档。
3
再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅，中大火煸出油。
4
煸出油后拨一边，让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸，爆香。
5
加入切开四边的抱子甘蓝，点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，兜至半熟。
6
加入葱白段，翻炒片刻，收火。
7
饭熟后散汽开盖，倒入锅里的菜和腊肉片，盖盖子煮五分钟，肉熟透即可。
8
饭好后撒上葱花，把饭搅拌均匀，即可开饭，如果饭不够咸度，可淋适量生抽与饭拌匀。
9
说明。

小窍门

抱子甘蓝多多少少都会有些苦涩，在烹调时加适量白糖调味以去苦涩味。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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