炸制蔬菜油温很重要，油温低了菜和面糊容易散开，油温高了菜容易炸糊。

因此油温再170度最。

裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋，会更加蓬松口感更好。

炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。