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韩式炸蔬菜

韩式炸蔬菜的做法
在韩国,小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。

各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆,沾着椒盐或者甜辣酱吃,是绝妙的美味。

食材明细

主料
辅料
配料

韩式炸蔬菜的做法步骤

  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:2
    2
    面粉加入鸡蛋。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:3
    3
    再加入盐,胡椒粉,鸡精和适量的清水。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:4
    4
    搅拌至无颗粒状面糊。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:5
    5
    把所有的蔬菜洗净切薄片。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:6
    6
    把蔬菜裹上面糊。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:7
    7
    平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:8
    8
    两面微黄捞出沥油。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:9
    9
    可再次复炸一遍让其更松脆。
  • 韩式炸蔬菜的做法步骤:10
    10
    放入吸油纸上吸出油份即好。

小窍门

炸制蔬菜油温很重要,油温低了菜和面糊容易散开,油温高了菜容易炸糊。



因此油温再170度最。



裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋,会更加蓬松口感更好。



炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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