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发面千层饼独家

发面千层饼的做法

3张图片

“特殊时期宅在家里，那就多练练手做个千层饼来试试，初次做家人反馈还是不错的，酥的掉渣，层层宣软，一点不输于外面的”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
盐适量
熟芝麻 适量
油适量

甜味口味
数小时耗时
高级难度

发面千层饼的做法步骤

1
发好的面揉面排气。
2
然后擀成一个大饼。
3
碗中适量面粉和盐然后烧开的油浇到面粉里搅拌均活成油酥备用匀。
4
然后把油酥抹在饼上。
5
切成如图这样的形状。
6
就像图中这样的手法对折。
7
依次对折卷起来。
8
然后就做成这样大的饼肧依次像第6步的手法反复3次这样目的是让做出的饼层次更丰富。
9
擀好的饼肧在上面沾一点水撒上熟芝麻按压一下。
10
然后盖上保鲜膜在醒发20分冷水上锅蒸15分开锅立刻取出。
11
放在面板上凉凉蒸出来的饼就已经很宣软好吃。
12
然后电饼铛提前预热放入蒸好的饼再2面烙至目的是让做出的饼更起酥。
13
2面烙至金黄色4分钟就可以出锅喽。
14
看看这层次够丰富吧。
15
酥的掉渣层层宣软。
16
第一次尝试还可以吗？
17
成品。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食家常菜饼

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