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猪肉猴头菇韭菜馅水饺

猪肉猴头菇韭菜馅水饺的做法

4张图片

“营养丰富，功效很多的猴头菇入菜、入汤都很不错。这次用猴头菇与猪肉、韭菜搭配作水饺馅，一如既往的好。既提升了馅料的鲜美度，也丰富了这款水饺的营养。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
生抽适量
胡椒粉 适量
白糖适量
姜适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉猴头菇韭菜馅水饺的做法步骤

1
猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
2
小麦粉和成面团静置20分钟。
3
韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟。
4
猪肉馅加油、盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。
5
浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
6
将猴头菇切碎。
7
切碎的猴头菇与搅拌好的肉馅放在一起。
8
韭菜切碎与搅拌好的肉馅、猴头菇放在一起再加盐、芝麻油搅拌均匀作水饺馅。
9
静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
10
水饺皮上添加馅料。
11
前后片捏严包好水饺。
12
煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
13
煮熟捞出即可享用。

小窍门

1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、搅拌猪肉时加少许盐，食材都放在一起后再加足盐量。
3、煮水饺要宽汤大火。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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