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琥珀桃仁独家

琥珀桃仁的做法

1张图片

食材明细

主料

核桃仁 400g

辅料

白砂糖 250g

原味口味
未知难度

琥珀桃仁的做法步骤

1
核桃仁在锅里焙干，出香味不糊为最佳，出锅放盘里备用。另起锅放入白糖，小火慢慢融化至糖稀并冒“蟹眼泡”。
2
倒入焙好的桃仁慢慢翻炒直至“拉丝”状况，出锅装盘。
3
放阴凉处让其迅速冷却至酥脆即可食用。

小窍门

制作此小食，关键在火候的掌控，小火慢熬是关键。过火了，糖是苦的而且对身体有害，时候不到形不成酥脆的口感。

来自美食天下 blry2006 的作品

所属分类：小吃

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