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心形馒头

心形馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
牛奶适量
红薯适量

辅料

酵母适量

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

心形馒头的做法步骤

1
面粉+牛奶+酵母和成白面团。蒸熟的红薯放凉后+面粉+酵母和成黄面团。饧发至两倍大。
2
面团揉搓排气。做成面片，用模具压成圆形。
3
一白一黄，共六张，重叠。在中间用筷子压一下，叠起来。
4
再在中间压一下。
5
抓起上一张图中左上角和右上角两个部位，捏合为尖。
6
反方向从外向里用筷子压一下，作为凹陷处。
7
饧发20分钟。大火烧开后转小火蒸，18分钟。再关火焖三分钟。
8
成品图。

小窍门

碎碎念：若怕蒸出的馒头变形，可用4张，不用6张。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：蒸锅

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