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比目鱼炖年糕的做法

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以前只将年糕作为小吃享用,事实上,年糕的吃法很多,入菜、入汤都很不错。年糕与比目鱼一起炖,成品相当的好。

食材明细

主料
辅料

比目鱼炖年糕的做法步骤

  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:1
    1
    比目鱼去皮去肠洗干净。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:2
    2
    备好年糕,辣椒洗干净。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:3
    3
    比目鱼切成段。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:4
    4
    年糕切成条,辣椒切成块。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:5
    5
    用盐、甜面酱、腐乳、白糖、香甜醋、料酒调成料汁备用。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:6
    6
    比目鱼均匀裹上小麦粉。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:7
    7
    起油锅,比目鱼入锅煎至双面金黄时放入葱姜蒜、大料煸香。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:8
    8
    倒入料汁。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:9
    9
    加适量水,放入年糕,盖上锅盖炖。大火烧开锅,改小火慢炖,其间,适时轻轻推动食材,让其均匀受热、入味。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:10
    10
    炖至食材熟、入味放入辣椒。
  • 比目鱼炖年糕的做法步骤:11
    11
    关火即可盛出享用。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。
2、小火慢炖更入味。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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