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红烧羊肉

夏家私享菜

红烧羊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

姜 5片
郫县豆瓣 30g
生抽 50g
老抽 30g
冰糖 8g
鸡精 3g
葱花 10g

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧羊肉的做法步骤

1
准备食材。
2
羊肉下冷水锅烧开煮5分钟，去除血污。
3
捞出洗净干净，山药、胡萝卜滚刀切块。
4
热锅放油烧热，放入姜片爆香，下郫县豆瓣炒出红油，放入羊肉翻炒至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。
5
倒入开水没住食材，放入白糖，大火烧开转小火慢炖1.5小时、放入山药煮5分钟，再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透，大火收汁，放入鸡精调味关火撒上葱花即可。
6
成品。
7
成品。
8
成品。

小窍门

1、根据自己喜欢的软烂度调整炖煮时间。

来自美食天下夏家私享菜的作品

使用的厨具：砂锅

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