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肉菜——煎焖尖头鱼
煎焖尖头鱼的做法步骤
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1尖头鱼去鳞去内脏后清理干净备用。 -
2锅中热油把尖头鱼平铺放入锅中煎。
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3煎至一面凝固后翻面。
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4把鱼两面都煎制金黄后，把鱼籽放入煎一下，加入适量姜丝蒜米。
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5加入适量开水。
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6加入适量盐。
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7加入适量生抽小火煮五分钟。
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8临出锅之前撒上葱花段即可。
小窍门
鱼放入锅中煎的时候先不要移动，等到一面煎至凝固后再翻面，这样煎出来的鱼比较完整，不会脱皮。
