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宫保年糕

宫保年糕的做法

1张图片

“宫保各种。年前买了一些年糕，宫保年糕也是可以的，很不错。”

食材明细

主料

年糕 200克
胡萝卜 1小段
香辣花生米 小半碗

辅料

小葱 2根
干辣椒 5只
花椒少量
酱油 2汤匙
香醋 2汤匙
料酒 1汤匙
糖半茶匙
淀粉少量
盐适量
油适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

宫保年糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
年糕切小丁，沥干或吸干水分。
3
胡萝卜去皮切小丁；干辣椒切段；葱切粒；花椒洗净。
4
酱汁兑好待用：酱油，醋，料酒，糖，盐和适量淀粉加1勺水拌匀。
5
锅中加油烧热，放入年糕丁煎煸至焦黄。
6
炒锅加油烧热，入花椒炒出香味开始变黑就去掉。
7
加入干辣椒和葱白炒香后倒入胡萝卜丁略炒。
8
倒入炸好的年糕丁炒匀，倒入兑好的汁，炒至浓稠所有材料裹上汁。
9
倒入花生米炒匀撒上葱花即可。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：炒锅

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