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糖醋带鱼

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

糖醋带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 2条

辅料

花椒 40几粒
姜 1小块
葱白 4段
八角 1个
香叶 2片
蒜 3瓣

配料

白酒 2匙
淀粉适量
胡椒粉 少许
生抽 1匙
醋 3匙
老抽 1匙
白糖 2匙
料酒 1匙
盐适量

原味口味
未知难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
带鱼去头、内脏、鱼鳍鳞、黑膜，洗净，剪成长短合适的段。
2
放入白酒、二十几粒花椒、姜丝、盐、胡椒粉翻匀，腌制不少于30分钟。
3
裹上一薄层淀粉。
4
锅内倒入适量食用油，油烧至六成热放入带鱼段，炸至金黄捞出。
5
葱白斜刀切段，蒜拍松，姜切片，碗中加入醋、白糖、生抽、老抽、料酒、少许盐，搅拌白糖融化，再加入适量清水。
6
锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶爆香。
7
倒入调好的汁料，放入带鱼段，大火烧开，转小火炖5、6分钟。
8
大火收汁。

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