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八宝鸭

小驴兄私房菜

八宝鸭的做法

2张图片

“鸭子没有去骨，因为刀工不好，工具有限，但味道还是不错的”

食材明细

主料

鸭子 1只约5斤左右
香肠 2根
干香菇 15个
莲子 15颗
花生适量
腰豆适量
赤小豆 适量
黄豆适量
板栗适量
糯米适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
鸡精适量
味精适量（可不用）
白酒适量
糖适量
南乳 3-5块

咸香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

八宝鸭的做法步骤

1
备好八宝豆。
2
把八宝豆，香菇用温水浸泡一晚上。
3
第二天，炒香八宝料，放入锅里蒸熟（当时可香了，忍不住吃了两口）。
4
把鸭子洗干净，放入开水锅中煮半小时（放入白酒，姜片）去血腥。
5
煮过的鸭子后，用生抽，老抽，蚝油，南乳，少许盐，鸡精，腌1个小时左右待用。
6
把八宝料放入鸭子肚子里面待用。
7
蒸一个小时左右（待用）。
8
然后炸至金黄色即可。
9
成品。
10
成品。

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使用的厨具：炒锅

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