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干炸野生小黄鱼

干炸野生小黄鱼的做法

2张图片

“焦香酥脆的小黄鱼，佐粥下酒都好吃。如果不孜然粉，撒椒盐、辣椒粉也美味。”

食材明细

主料

小黄鱼 10条

辅料

食用油 适量
玉米淀粉 适量
盐适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
孜然粉 适量

孜然口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

干炸野生小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼洗净。
2
加盐、料酒、胡椒粉拌匀。
3
盖保鲜膜，腌制最少一小时。
4
腌好的小黄鱼裹玉米淀粉。
5
锅烧热，放油，小黄鱼抖去多余的淀粉，逐条下锅。
6
小黄鱼一面煎至焦黄后再翻面。
7
煎至两面焦黄，撒孜然粉即可享用。

小窍门

小黄鱼刚刚下锅时不要着急翻动，等煎至焦黄定型后再翻面。

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使用的厨具：炒锅

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