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熬猪油

熬猪油的做法

2张图片

“猪油营养丰富，只要不吃过量，其实还是很不错的食用油选择。水熬猪油，颜色雪白，做中式酥饼，或者烙饼炒菜都美味。”

食材明细

主料

猪肥膘 500克

辅料

干花椒 十几粒
黄豆十几粒
姜丝适量
葱适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

熬猪油的做法步骤

1
猪肥膘洗净切丁。
2
肥膘焯水，撇去浮沫，捞出备用。
3
锅里加半碗水，放入焯过水的肥膘。
4
大火煮。
5
大火煮至出油，改小火。
6
肥膘微黄出油后放入葱姜丝，去腥增香。
7
耐热容器里放入几粒黄豆、干花椒。
8
将猪油过滤至容器中。
9
剩下的猪油渣捡去葱姜丝。
10
继续煎至出油，这些油足够炒一个菜了哈！
11
很香呢！

小窍门

肥膘不要等到焦糊，否则猪油颜色就不白了。

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使用的厨具：炒锅

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