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红楼梦之火腿炖肘子

红楼梦之火腿炖肘子的做法

2张图片

“因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃。”火腿鲜美，肘子软糯，老少咸宜，也很适合宴客哦～”

食材明细

主料

猪肘子 1个
火腿 200g

辅料

黄酒 2勺
小葱 4根
姜 1块
盐 1匙
菠菜 5棵

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

火腿炖肘子的做法步骤

1
锅中烧水，放入肘子和火腿煮3分钟后捞出。
2
火腿放入砂锅中，放入黄酒。
3
加入适量清水烧开转小火煮30分钟。
4
放入葱结，姜片和肘子继续小火煮1小时。
5
取出火腿去骨切片。
6
火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖煮1小时，最后5分钟肘子里加入盐。
7
取出肘子切块。
8
放入焯烫好的菠菜。
9
摆入火腿，倒入过滤的肉汤即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：砂锅、蒸锅

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