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绢丝西芹
绢丝西芹的做法步骤
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1准备好主要食材。 -
2西芹茎切成6cm的长段。
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3再切成约3mm见方的细丝。
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4在盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。哈哈，见证神奇的时刻到了，芹菜丝打卷了。
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5大蒜和红菜椒切成小细粒。
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6放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
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7腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄。
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8切碎后继续焙，直到变成金黄色，盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分，然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可。
小窍门
1．西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
2．腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。
2．腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。
