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绢丝西芹的做法

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荤菜吃的多了点,有点抵触了,所以今天来盘有创意的凉菜来中和中和咱的胃。各位上眼,看看一个小花招,怎么让芹菜大变身,哈哈!

食材明细

主料
  • 西芹茎 2根
辅料
配料

绢丝西芹的做法步骤

  • 绢丝西芹的做法步骤:1
    1
    准备好主要食材。
  • 绢丝西芹的做法步骤:2
    2
    西芹茎切成6cm的长段。
  • 绢丝西芹的做法步骤:3
    3
    再切成约3mm见方的细丝。
  • 绢丝西芹的做法步骤:4
    4
    在盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。哈哈,见证神奇的时刻到了,芹菜丝打卷了。
  • 绢丝西芹的做法步骤:5
    5
    大蒜和红菜椒切成小细粒。
  • 绢丝西芹的做法步骤:6
    6
    放入小碗中,与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
  • 绢丝西芹的做法步骤:7
    7
    腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄。
  • 绢丝西芹的做法步骤:8
    8
    切碎后继续焙,直到变成金黄色,盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出,充分沥干水分,然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可。

小窍门

1.西芹不用抽去其筋,以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
2.腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。
来自 美食天下 河南军嫂 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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