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蛋丝红油酸汤面的做法

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今天解锁新技能:蛋丝红油酸汤面!每逢过年去小叔家,总会吃到小妈的红油酸汤面,大鱼大肉过后,一碗酸汤面很是过瘾!今年疫情严重,免去了走亲访友,但小妈的红油酸汤面还是勾起了我胃里的馋虫!小妈在线语音指导,我在家复制临摹!

食材明细

主料
辅料

蛋丝红油酸汤面的做法步骤

  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:1
    1
    鸡蛋挂面备用。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:2
    2
    所需配菜准备就绪。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散入平底锅摊成饼皮。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:4
    4
    姜和葱切丝,香菇切片。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:5
    5
    鸡蛋皮切丝备用。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:6
    6
    汤锅入水煮沸,放入蚝油,醋,酱油,姜粉,五香粉,花椒粉调至底汤。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:7
    7
    放入葱姜丝。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:8
    8
    加香菇片煮沸。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:9
    9
    放入油泼辣子上面的红油。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:10
    10
    加入蛋丝煮沸。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:11
    11
    加盐调味关火备用。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:12
    12
    鸡蛋挂面煮熟。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:13
    13
    过凉备用,面口感更好。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:14
    14
    面盛入碗中,浇上蛋丝红油酸汤,撒入香菜末即可享用。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:15
    15
    家常美味,请您品鉴。
  • 蛋丝红油酸汤面的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

用鸡汤或骨汤调制底汤就更赞了!祝您春节愉快!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 面条  

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