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咸蛋黄炒苦瓜的做法

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喜欢吃苦瓜的人吃它的先苦后甘,配咸蛋黄炒,味香苦甘,很美味。

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤

  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜一条。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    咸鸭蛋2个放入水煮熟。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    剥壳只取蛋黄,用勺子压碎(蛋白可配白粥)。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    苦瓜切片。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    苦瓜放入开水锅焯水1-2分钟。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    捞起沥水备用。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    热锅放油,下咸蛋黄炒散炒香。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:8
    8
    如图,起泡泡,沙沙的感觉。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:9
    9
    把焯水的苦瓜下去翻炒一会。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:10
    10
    让咸蛋黄沾满了苦瓜,调一丢丢的盐翻炒均匀即可(我试过咸蛋黄并不太咸,所以需调一点)。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

咸蛋黄有咸味,所以最好试过味再看是否需要调。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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