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葱油白斩鸡

爱跳舞的老太

葱油白斩鸡的做法

1张图片

“斩鸡，是一道名菜，肥而不腻，鸡肉鲜，香，嫩，是节日里一道不可缺少的菜。”

食材明细

主料

三黄鸡 750克

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
鲜抽适量
鸡精适量
糖适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

葱油白斩鸡的做法步骤

1
取半只三黄鸡，去杂质，洗净沥干。
2
锅里放大半锅水，放下大葱段，姜片，煮开
3
放下三黄鸡，加些料酒，大火煮开，中火5分钟
4
翻一面煮5分钟，
5
再翻一面，煮15分钟。
6
把鸡捞出，在鸡皮上抹层油，凉透
7
拆去鸡骨，切块装盘.
8
浇上由葱，油，盐，糖，鲜抽，姜末，鸡精调好的浇汁即可。

小窍门

1.水要没过鸡.
2.煮的时间不能长，否则鸡肉变老。

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使用的厨具：炒锅

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