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芥菜肉丸

芥菜肉丸的做法

3张图片

食材明细

主料

芥菜 200g
猪肉 150g
香菇数个
蒜白 1根
鸡蛋 1个
瑶柱 20g

辅料

盐适量
蚝油适量
红薯粉 适量
胡椒粉 适量
油适量
鸡精少许
芡汁适量

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

芥菜肉丸的做法步骤

1
芥菜。
2
五花肉、泡发好的香菇、瑶柱、蒜白。
3
食材切块后放入绞肉机。
4
绞成肉末。
5
加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、鸡精、红薯粉、油拌匀。
6
拌好的肉末备用。
7
芥菜切碎。
8
加盐控出水份。
9
肉末放入芥菜内。
10
拌匀
11
做成丸子，水开后入锅中大火蒸15分钟。
12
蒸熟的肉菜丸子。
13
用蚝油、生粉、水做一个芡汁。
14
锅中热油倒入芡汁，煮沸后浇入丸子上。
15
再用泡椒粒点缀一下更好看，完成。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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