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红红火火大烩菜首发

红红火火大烩菜的做法

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“喜欢大烩菜，是因为烩菜没有固定的模式，喜欢的食材都可以放，五彩缤纷，诱人食欲。我做烩菜的原则是：剩余的料头，时间久的食材。要想味道好，最好有高汤、些许碎肉。”

食材明细

主料

白菜 2片
蒜苔 4概
胡萝卜 1/3根
黄花少许
木耳少许
素丸子 适量
焖子少许
粉条少许

辅料

牛肉汤 适量
葱少许
蒜少许
生抽少许
老抽少许
鸡精少许

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

大烩菜的做法步骤

1
准备好所需要的食材，切好备用。
2
炒锅上火放油烧热，下入葱姜蒜煸出香味。
3
首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。
4
再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。
5
最好下泡好的粉条。
6
加入牛肉汤。
7
调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
8
出锅装盘。
9
成品。

小窍门

1.成熟慢的食材先入锅，以达到同时成熟。
2.生抽提味、老抽上色，一样都不能少。
3.肉汤是烩菜的灵魂乙

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：榨汁机、炒锅

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