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清蒸鲈鱼独家

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼一条
葱适量
小葱一个
尖椒一个
肥肉丁 少许
姜适量

辅料

盐少许
生抽一勺
老抽一勺
鱼露半勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼洗净。
2
切去头。
3
切段，一边连着。
4
用盐，料酒，葱姜抓捏入味，腌制5分钟。
5
摆成孔雀状，上面摆上葱姜，放点肥肉丁。
6
蒸锅烧开。
7
放入鱼盘蒸5分钟即可。
8
蒸鱼的过程中调酱油汁，锅里放水，放生抽、鱼露、老抽煮开，倒进一个小碗中。。然后另起锅将油烧开。
9
将蒸好的鱼端出蒸锅，倒掉汤，捡去葱姜，重新撒上小红椒圈和葱花，将热油浇在鱼的表面，将酱油汁倒在鱼头侧，清蒸鲈鱼就做好了。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：蒸锅

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