土豆洗净去皮切片后上蒸笼蒸25分钟。

用木铲将土豆片捣成泥。

加入煮熟的杂办菜，沙拉酱，食盐和黑胡椒粉。

用木铲搅拌均匀。

处理大明虾：将16只明虾去头抽出虾线，放入锅中加盐、姜片煮熟。

捞出沥干水分。

准备甜红椒、胡萝卜各一个。

胡萝卜去皮后用刀切除1/3的圆弧部分，在小头处平切1厘米厚的6片薄片，在大头处也切1.5厘米后的薄片；红彩椒切细丝。0

取一个适合的器皿将土豆泥团成一个半圆体，取一只虾安在土豆泥之上（一个半圆的土豆泥左右排列成灯笼形状）；然后，用切好的胡萝卜片安装灯头和灯尾，连接部分用青豆隔开，再摆上用红彩椒切出的灯穂。

大红灯笼制作完成。

调酱汁：准备葱姜蒜末和小米椒圈。

将葱姜蒜末等装入碗中，倒入鸡精调味。

起锅烧油。

将热油倒入碗中増香。

加入生抽（年夜饭应当清淡，我没有加盐）。

加入耗油和香醋，灯笼虾蘸料就做好了。

喜庆节日，温馨浪漫。