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打卤面

宁静致远0217

打卤面的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 6只
猪肉 1块
木耳适量
香菇 4个
面筋 1个
香干 1块
鸡蛋 1个
面条半斤

辅料

酱油 20ml
料酒 10ml
八角 1个
花椒 1勺
葱适量
白糖 5g
腐竹 1根
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

打卤面的做法步骤

1
猪瘦肉切片，香干切丝，木耳，香菇，黄花菜，腐竹泡发。
2
虾仁解冻。
3
香干，面筋，木耳香菇黄花菜，腐竹切丝。
4
肥肉切碎。
5
锅中放油炼葱姜蒜花椒八角油。
6
炼成的油盛出。
7
锅中放部分油，放肥肉小火炼出油。
8
放瘦肉片煸炒变色后盛出。
9
锅中放油炒其他食材至熟。
10
放入肉片煸炒。
11
加酱油，白糖，料酒，热水烧开。
12
小火煮5分钟。
13
锅中放水，煮面。
14
鸡蛋打散。
15
勾芡。
16
面盛出浇卤即可。

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使用的厨具：炒锅

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