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腰缠万贯

心随云动cfliwen

腰缠万贯的做法

1张图片

“酥酥脆脆，连虾头都能吃掉的腰缠万贯虾，新年餐桌上的宠儿！”

食材明细

主料

虾 10只

辅料

湿细面条 20根
盐适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
食用油 适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

腰缠万贯的做法步骤

1
准备好虾，洗净备用。
2
准备些湿的细面条。
3
虾留着头和尾的壳不剥，中间的壳全剥了。用牙签挑出沙线。加点盐，料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
4
取两根细面条如图缠绕在虾身上。
5
锅中油热后，下锅炸到虾身上的面条微黄即夹起。
6
全部炸好后再升高油温，倒入虾复炸一下，快速捞出，沥干多余的油后装盘。
7
酥脆的连虾头都可以吃掉的腰缠万贯！

小窍门

如果不想虾背弯起来，下锅炸时，要先用筷子将虾头和尾撑开，等定型后再松开。

缠面条时如果虾太湿，面条容易断，可以用厨房纸将虾身的水份稍微吸干下再操作。

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使用的厨具：炒锅

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