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蒸鲽鱼的做法

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过年餐桌上少不了鱼,
可豪爽的老陕人却又最怕鱼刺的麻烦。
我选用黄金鲽鱼,肉质紧实,鲜美又不腻,最关键的是肉质细嫩又刺少,
好食材无需过多烹饪和调料即可享受到最美的味道。

食材明细

主料
辅料

蒸鲽鱼的做法步骤

  • 蒸鲽鱼的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 蒸鲽鱼的做法步骤:2
    2
    鲽鱼刮去表面细密又很小的鳞片,清洗干净,鱼背上划几刀,抹上一点料酒和盐。
  • 蒸鲽鱼的做法步骤:3
    3
    大葱切丝,和姜片摆在容器底部。
  • 蒸鲽鱼的做法步骤:4
    4
    放上鲽鱼后再摆上点葱丝,上锅蒸10分钟,焖一两分钟再出锅。
  • 蒸鲽鱼的做法步骤:5
    5
    红辣椒也切丝,和剩下的葱丝备用。
  • 蒸鲽鱼的做法步骤:6
    6
    蒸好的鲽鱼取出后,将蒸鱼时的葱丝丢掉,重新摆上葱丝和红辣椒丝,淋上适量美极鲜味汁,再浇点烧热的食用油即可。

小窍门


蒸鱼的蒸出的水我没有倒掉,因为我觉得一点也不腥,反而很鲜美。
如果口味重,可以淋蒸鱼豉油和生抽。
来自 美食天下 lin悠然 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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