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孔雀开屏

孔雀开屏的做法

1张图片

“蒸一个美丽的孔雀开屏，寓意着蒸蒸日上，年年有鱼”

食材明细

主料

武昌鱼 1条
指天椒 1条
杭椒 1条
葱丝适量

辅料

白胡椒粉 适量
姜片适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 少许

原味口味
未知难度

孔雀开屏的做法步骤

1
武昌鱼一条处理好清理干净。
2
剪掉鱼身上的鱼鳍、头尾切断后将鱼身切至自己喜欢的鱼片块，不要全部切断哦。
3
辣椒生姜切片，葱切丝待用。
4
将生姜、料酒、白胡椒粉撒在鱼身上，抹均匀后腌制十分钟左右。
5
生姜铺盘底，摆上鱼片（摆盘时将鱼片稍微翻转一下哈）。
6
锅中水烧开后将鱼放入蒸6——7分钟即可关火。
7
摆上辣椒装饰。
8
青红辣椒都摆好后倒掉蒸鱼碟中的水。
9
从鱼头边部开始慢慢的淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝。
10
将食用油烧开后慢慢淋在辣椒片和鱼身上即可。

小窍门

1.蒸鱼的时间根据鱼片的厚薄适当调整。
2.调味料也可以根据自己的口味去放哈，能吃辣的朋友可以将辣椒摆放好了一起蒸哦

来自美食天下黎铭SHU 的作品

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