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苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法

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非常好吃的下午茶甜点,酥香的口感加上甜蜜的苹果馅,加入了柠檬汁和柠檬皮,吃起来一点不会觉得甜腻。真是一吃就停不下来。做法简单快手,很快就可以享用。

食材明细

主料
辅料

苹果酥粒蛋糕的做法步骤

  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:1
    1
    苹果切成2mm小片,加入7克黄油、40克白糖、肉桂粉。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:2
    2
    放入锅中煮开,加入1大匙柠檬汁,开小火煮。开始会出很多水,熬到水分收干,果肉变透明即可。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:3
    3
    面粉和白糖70克、黄油80克、泡打粉混合。黄油不要软化。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:4
    4
    先用刮板把黄油切碎,再用手搓成粗砂状。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:5
    5
    加入蛋液,轻轻拌匀成为粗颗粒状。不要用手揉搓。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:6
    6
    6寸活底蛋糕模,铺上油纸防粘,底部也要铺上油纸方便脱模。放上一半的酥粒铺匀即可,不要用力压。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:7
    7
    放上做好的苹果馅。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:8
    8
    刮取一些柠檬皮屑。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:9
    9
    继续把剩下的酥粒放入铺平,不要用力压。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:10
    10
    烤箱170度预热,下层40分钟。
  • 苹果酥粒蛋糕apple crumble  cake的做法步骤:11
    11
    放凉脱模。

小窍门

加入蛋液后轻轻拌匀即可,不要用手搓。
放入模具中的时候有也是轻轻铺平即可,不要压。
模具做好防粘,放凉就很好脱模。
糖量和黄油的用量我都尽量减了一些,但还是比较甜。
来自 美食天下 宁小麦 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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