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酱牛肉

宁静致远0217

酱牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腱子 2斤

辅料

生抽 20ml
六必居黄酱 3勺
冰糖 10g
小茴香 适量
香叶 1片
桂皮 1块
白蔻 1个
白芷 1个
八角 1个
花椒适量
啤酒 1罐

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子准备。
2
切块。
3
凉水中寖泡2小时，寖泡出血水。
4
放入锅中煮开，去除浮沫。
5
葱姜蒜香料，六必居黄酱准备。
6
转入砂锅中放黄酱，酱油，料酒，香料，葱姜蒜，陈皮。
7
放入一罐啤酒。
8
炖2小时。
9
葱姜剁碎，蒜挤成蒜泥。
10
葱姜蒜加辣椒油，味极鲜调成汁。
11
牛肉在汤里泡一夜入味。
12
放入保鲜膜裹好放冰箱中。
13
吃的时候切片，沾调料汁即可。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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