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步步高升---烤年糕

步步高升---烤年糕的做法

2张图片

“广东过年必备的食品，寓意年年高，步步高升。”

食材明细

主料

糯米粉 1包(454)g
鸡蛋 6个
椰奶 1罐(400)ml
糖 100g
玉米油 125ml
牛奶 125ml

馅料

红豆沙 适量

表面装饰

核桃仁 适量
芝麻适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

烤年糕的做法步骤

1
把鸡蛋，牛奶，椰奶，糖和油放入大容器里。(糖可以是红糖或白糖，油也可以减少，油多点表面比较酥，年糕不易干硬，放2-3天还是软的。)
2
用打蛋器混合均匀。(手打或电动都可以的。)
3
放入糯米粉。(我这糯米粉一包是1磅454克，放500克也是没问题的，不需要纠结多出来的克数。)
4
把糯米粉拌至无颗粒状。
5
烤盘抹油(额外的油)防粘，倒入一半的粉浆。(我这烤盘是9英寸宽x3英寸高。)
6
随意放入红豆沙。(放了红豆沙后忘拍照了，倒入另一半粉浆时才发觉)
7
倒入另一半粉浆，盖着豆沙。
8
放入预热好的烤箱，华氏350度/摄氏180度烤60分钟。
9
烤了10分钟后，表面稍凝固，拿出来，撒上白芝麻，放上核桃，继续烤。
10
牙签扎入拔出来没粉浆粘着就熟了。
11
步步高升---椰香烤年糕，凉着吃也非常软Q。
12
非常Q软香甜。(这次用1个深烤盘，分2个8寸浅盘烤出来厚度比较好看。)

小窍门

1.此方可做8寸方型深烤盘1个，8寸圆形浅盘2个。
2.温度和时间根据自家烤箱脾性作调整。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：电烤箱

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