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藕粉圆子

藕粉圆子的做法

6张图片

食材明细

主料

糯米饭 适量
芋头适量
红薯适量
紫薯适量

辅料

白砂糖 适量
西米适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

藕粉圆子的做法步骤

1
芋头、红薯、紫薯去皮切开。
2
蒸半小时。
3
西米用电压力锅压20分钟后、不开盖焖20分钟。
4
芋头、红薯、紫薯分别加适量白砂糖捣碎。
5
一定要是趁热捣碎，捣碎后也是很烫的温度。加糯米粉进来。
6
揉成不粘手的面团。一定要保证是足够热的，糯米饭才会粘、方便整理成小圆。
7
取适量面团、团成圆形。
8
全部团好后，吃不完的在糯米饭里滚一滚，冻起来。
9
西米中间没有白芯即为熟透。
10
丸子下锅煮，浮起来后再煮三分钟左右。
11
取95℃以上开水，冲泡桂花藕粉。
12
捞出的丸子和西米都放进藕粉里。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：甜品

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