菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃

炸油角独家

炸油角的做法

3张图片

“儿时的奢侈年味小吃💞一年难得吃一回，酥脆香喷喷，非常难忘🏩。久违的年味-炸油角❤️
油角形状像荷包，亦即钱包，里面有芝麻，花生，糖～寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满[發][發][呲牙][呲牙]”

食材明细

主料

面粉 1000g
鸡蛋 4个
啤酒 1瓶
猪油 5茶匙

辅料

甜香口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

炸油角的做法步骤

1
准备食材😍(花生提前炒好)(猪油提前温一下，变成油状容易和面)。
2
取1000g面粉，打4个蛋，揉均匀，再放5茶匙猪油，一起和面😍
3
分多次倒入啤酒和面(啤酒用了400g)…慢慢揉。
4
揉好，醒10多分钟😃
5
花生用擀面杖碾碎…然后把糖，黑芝麻拌均匀，待用。
6
再揉一揉面团，然后用擀面杖擀面皮，擀簿，然后用大小适中的盖子盖圈圈…
7
开始包咯…(先把右边捏一个角，然后收边)。
8
包严，把边边捏薄了…😃
9
然后捏成这样~😍
10
100多个啦😍
11
把油烧热，试油温，把一点皮放油里，立马漂起，代表油温好了，然后下油角~
12
来回用筷子翻一下，炸至金黄色就可以了😜😜
13
一个一个夹起，这样油少点哦😍😍
14
满满一盆啦，好美😍😍
15
马上过年啦，摆个鞭炮造型吧😂😂
16
真的盆满钵满，赚钱多多😂😂
17
放到密封袋里包好，分享给亲友们❤️
18
咬了一个，两个😂，真的很酥脆哦，香香的~

小窍门

1:儿时用汽水加猪油和面。现在用猪油加啤酒或雪碧也可以，目前让油角更酥脆。
2:面粉用的五得利面粉，个人认为不用分高筋或低筋的了。
3:选料要选好的，口感才会更好哦
4:炸好后，让它完全凉透了才脆的。
5:很好吃，但要少吃，容易上火哟😜
6:喜欢甜的，可以多放些糖😃

来自美食天下猪仔影的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

炸油角的更多做法

你可能还喜欢